鮮度抜群の株式会社中辰の釜揚げしらす

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中辰の釜揚げしらすは鮮度の良さが魅力です。釜揚げしらすで大切なのは、漁獲から釜茹での時間といわれています。釜茹でまでの時間で鮮度の良し悪しが決まってしまうので、スピーディーさが求められます。

株式会社中辰では、釜揚げしらすに使う片口いわしの稚魚は、前浜というエリアでとっています。前浜は愛媛県条例による600メートル以内の漁獲制限をクリアした最短のエリアです。このエリアでとった片口いわしの稚魚を漁場からすぐの加工場で釜茹でします。この漁獲から釜茹でまですばやい作業が鮮魚の決め手です。

新鮮な状態で釜茹でしている中辰の釜揚げしらすは、白くてふわふわしているのが特徴です。見た目も美しく、食感も柔らかくおいしい仕上がりになっています。愛媛県松山市の直売店以外に、三越日本橋店でも購入できるので、そのおいしさを試してみるのも良いでしょう。